Det gør absolut ikke noget, at det er nemt at spise sundt.

Jeg bruger ofte denne ret og kan variere den løbende med andre fødevarer.

Her har jeg brugt følgende:

  • løg
  • champignon
  • slikærter

Skæres i stykker og steges i smør på en panden. Krydr med salt og peber (og måske andre krydderier).

Passer til så mange ting.

Spis resten til din frokost næste dag.

Sød kartoffel er en fast bestanddel i vores måltider efterhånden.

Den er faktisk også ganske børnevenlig.

Den kan bruges til mange forskellige retter og her har jeg tilberedt den som en dip, som jeg synes smager fantastisk.

Sådan gøres det nemt:

Skær en sød kartoffel i små stykker (her har jeg skrællet den) og koges mør med lidt urtesalt.

Vandet hældes fra og den blendes med ca 1 spsk olivenolie, salt og peber.

Brug den som dip til dine pomfritter, kød og grøntsager. Smager godt både varm og kold.

Sød kartoffel skal placeres sammen med dine grøntsager. Den er fuld er næring og meget blodsukkervenlig.

Så spis løs!

Jeg er vild med grød.

Alle former for og grød.

Jeg er vild med det varme sammen med det kolde.

Her har jeg lavet en kold grød.

Sådan gøres det nemt:

Jeg kommer glutenfri havregryn i en skål og tilfører ca halvt så megen vand, som der er gryn. Til en lille skål kommer jeg gerne 2 tsk kanel i og det hele røres rundt. Jeg kan godt lide kanel, så i min verden må det gerne smage af noget.

Denne grød står natten over i køleskab og næste dag er den klar til at spise.

Jeg kommer toppings ovenpå og jeg bruger især æble i små tern, banan, små stykker daddel og cashew nødder. Men kun fantasien sætter grænser.

Jeg kan også spise denne kolde grød som et mellemmåltid om eftermiddagen.

Toppings fra Vangsgaard Treat.

MUMS!

Vi havde en aften lyst til et nybagt madbrød.

Jeg fandt inspiration til et på hjemmesiden: madenimitliv.dk.

I forhold til mine valg ændrede jeg i ingredienserne, så opskriften ser sådan ud:

  • 1 dk lunkent vand
  • 1 dl lunkent havremælk
  • 1/2 pakke økologisk gær
  • 1 tsk urtesalt
  • 1 tsk rørsukker
  • 1 tsk tørret ramsløg eller rosmarin
  • 1/2 dl soyayoghurt
  • 150 gr glutenfri havremel
  • 100 gr groft hvedemel
  • 2 spsk olivenolie

Sådan gøres det nemt:

Kom vand og mælk i en skål og rør gær ud heri. Tilsæt tørstoffer og rør rundt i skålen. Tilsæt olien til sidst. Rør sammen til en glat men lidt klistret dej.

Kom dejen på en plade med bagepapir – ca 20 cm i diameter og 2-3 cm høj. Når brødet er pænt og glat skæres ridser i brødet. Krydr med urtesalt og tørret ramsløg (eller rosmarin).

Sæt brødet i en kold ovn på 225 gr. (Almindelig ovn). Bages i ca 20-25 min. Server brødet lidt lunt og det er bedst samme dag. Kan sagtens fryses..

Jeg bruger ret ofte krydderier fra Puk´s delikatesser. Hun har bla et produkt med tørre ramsløg, som jeg bruger i aioli, til æg og mange andre ting. Du kan sagtens bruge din favoritkrydderi.
God fornøjelse 🙂

Tidligere brugte jeg altid flotte skåle til mine salater, men i dag bruger jeg ALTID mine store og flotte fade.

På denne måde synes jeg, at salaten ser flot ud og den fremstår lækker. Fadet står også altid MIDT på bordet, så alle kan nå de lækre ting…

Nogen gange blander jeg det hele sammen og nogen gange skærer jeg alle ingredienser i små stykker – alt efter humør og tid.

Ret ofte fordeler jeg ingredienserne som på fadet. Så kan man nemlig tage lige, hvad man ønsker og lige nøjagtig også, hvor meget man ønsker.

Det giver MENING!

Mange smil

Heidi

Du skal bruge følgende.

3-4 rødløg

4 dl æblecidereddike eller lagereddike

1 dl rørsukker

1 tsk peberkorn

2 laurbærblade

Sådan gøres det nemt:

3-4 rødløg skæres i tynde skiver og kommes i et rent glas. Eddike og sukker koges op i en gryde med peberkorn og laurbærblade. Hæld eddikeblandingen over løgene. Stilles i køleskab.

Brug det som lidt lækkert til dit måltid.

Inspirationskilde: Valdemarsro.dk

Får du frisk luft – hver dag?

 

Lige pludselig gik det op for mig, at jeg stort set ikke havde været udenfor en dør i de seneste to dage…..fordi jeg i to dage ikke lavede andet end at køre bil og arbejde…

Du har med garanti selv prøvet det?

Frisk luft er vigtig for vores sundhed og velvære.

Den friske luft er vigtig for vores hjerne, nervesystemet og vi bliver i bedre humør.

Nyd solen under gåturen, da vi får vores D-vitamin fra solens stråler. D-vitamin styrker vores immunforsvar og er derfor vigtig, når vi vil undgå at blive syge af forkølelse eller influenza.

En lille gåtur på 30 min styrker desuden din fordøjelse og stabiliserer blodsukkerbalancen, hvilket beyder, at du vil opleve mere energi og overskud efterfølgende.

God tur!

Hvis det er svært at få bønne ind i din hverdag – så skal du prøve denne lækre og smagfulde bønnesalat.

Jeg har altid dåser med blandede bønner, hvide butterbeans, røde bønner og kikærter stående i skabet og dermed er de klar til brug.

Sådan laves salaten nemt:

1 dåse blandede bønner
1 håndfuld roculasalat
1 håndfuld grønkål eller spinat
1 håndfuld persille

Dressing:

3 spsk olivenolie
1 tsk carrypasta
salt

Det grønnes skæres i små stykker og blandes med bønner og dressingen.

MUMS!

Vi er vilde med pomfritter, som vi selv laver og lige i øjeblikket kører vi meget med pastinakfritter.

Sådan gøres det nemt:

5 store pastinak skæres i strimler og kommes på en plade med bagepapir. Kom lidt olivenolie og urtesalt hen over og steg dem sprøde i ovnen 180 grader i ca 20-25 min.

Smager helt fantastisk i sig selv, men prøv også butternut-cremen til. Opskriften findes her på siden.

Kan også spises kolde som snack til dip i form af pesto, butternut-creme eller humus….

Jeg er blevet vild med butternut og er også vil med grønkål – så derfor lavede jeg lige denne næringsfulde salat.

Sådan gøres det nemt:

3 håndfulde grønkål
1/2 butternut
1 pose cashewnødder

Dressing:

3 spsk olivenolie
1 spsk æblecidereddike
salt og peber

Skær din butternut i tern og steg dem på panden i ca 8 min. Skyl grønkålen og skær den i små stykker. Rist evt. dine cashewnødder på en tør pande. Bland alle ingredienserne og tilfør dressingen.

God fornøjelse.