Vi er vilde med pomfritter, som vi selv laver og lige i øjeblikket kører vi meget med pastinakfritter.

Sådan gøres det nemt:

5 store pastinak skæres i strimler og kommes på en plade med bagepapir. Kom lidt olivenolie og urtesalt hen over og steg dem sprøde i ovnen 180 grader i ca 20-25 min.

Smager helt fantastisk i sig selv, men prøv også butternut-cremen til. Opskriften findes her på siden.

Kan også spises kolde som snack til dip i form af pesto, butternut-creme eller humus….

Jeg er blevet fuldstændig vild med butternut og bruger den til mange forskellige retter.

Her har jeg brugt den til en butternut-creme, som jeg synes smager fuldstændig fantastisk.

Her kommer opskriften:

1/4 butternut skæres i tern
1/2 dåse hvide butterbeans
ca. 1/2 dl olivenolie
1 håndfuld persille
urtesalt

Sådan gøres det nemt:

Skær din butternut i små tern og kog til de er møre – ca 20 min. Kommes i minihakker sammen med 1/2 dåse hvide butterbeans – klar til brug, 1 håndfuld persille, lidt salt og olie til ønsket konsistens. Køres til ensartet masse. Kommes i skål/glas og opbevares i køleskab.

Du kan istedet for olie – bruge yoghurt natural eller lignende – så bliver den lidt mere “cremet”. Men jeg er jo vild med olie og de sunde fedtstoffer, så jeg bruger min gode olivenolie.

Brug butternut-creme som dip eller som “pålæg” til rugbrød eller dit knækbrød.

Den smager også super godt til pastinakfritter – se opskrift andet steds på siden 🙂

God fornøjelse.

Koldhævede boller!

Det er nemt og de smager godt!

Sådan gøres det nemt:

1/2 pakke gær
5 dl koldt vand

Gæren røres ud – tilfør solsikkekerner, sesamfrø, hørfrø og havregryn. Suppler med hvedemel indtil konsistensen bliver som grød.

Står koldt natten over.

Bages ved 225 grader i ca. 15-20 min.

Brug salsa som en del af dit måltid 🙂

Brug det som salat eller som “næringsfyldt pynt” til din mad. Sæt fantasien fri og slå dig løs!

Du kan fx. bruge:
* avokado
* slikærter
* agurk
* forårsløg
* mango
Skær det hele i små stykker. Når du bruger avokado – får du automatisk nogle af de sunde fedtsyrer med 🙂

 

Lækker artiskokcreme.

Så nemt kan det gøres:

Et glas grillet artiskok på glas – ta’ væden fra. Kommes i minihakker med olivenolie og lidt salt til ønskes konsistens. Den kan også klare lidt basilikum! 🙂

Smager fantastisk✔️

Artskokken hjælper galdeblæren med at spalte fedtstoffer og indeholder bla magnesium og zink.. To uundværlige mineraler😉
Så spis bare løs med god samvittighed 

Smager godt til de hjemmelavede knækbrød!

Lækker dessert eller snack.

Jeg lavede denne yoghurt med bærkompot til brunch – men den kan sagtens bruges som eftermiddagshygge 😃

Yoghurt i bunden – chiafrø ovenpå sammen med bærcompot af solbær og jordbær. Til sidst toppet med min lækre hjemmelavede musli 😃👍🏻

MUMS!

Humus er sundt, nærende og mætter godt!

Brug det som “pålæg” på rugbrød, som dip til grøntsager eller knækbrød.

Her kommer en nem opskrift:

1 dåse kikærter (jeg bruger dem fra Urtekram – de er økologiske og klar til brug)
hvidløg
lidt tamari
evt. lidt cayennepeber
Olivenolie
lidt salt

Så nemt er det:

Alt kommes i minihakkeren og spæd op med olivenolien til ønsket konsistens! Smag til med salt.

God fornøjelse!

Prøv disse lækre og meget smagfulde mandler!

De er gode til madpakken, snack om eftermiddagen eller til tapasmiddagen 🙂

De er desuden nemme at tilberede – så spring bare ud i det!

God fornøjelse!

Mandler med krydderier!

* 300 gram mandler
* 1-2 spsk olivenolie
* 1/2 tørret salvie
* ca. 0,5 tsk spidskommen
* ca. 1/4 tsk cayennepeber
* ca. 1/2 dl. tamari
* 2 tsk kokossukker

Så let gøres det:

Opvarm ovnen til 130 grader varmluft
Opvarm olivenolie med svag varme og vend mandlerne rundt heri.
Drys med salvie og spidskommen og vend dem godt rundt.
Hæld tamari/soya på panden og rør rundt. Drys lidt cayennepeber og kokossukker over og rør rundt indtil tamarien er fordampet.
Hæld mandlerne over på en bageplade med bagepapir og tør dem i ovnen i ca. 20-25 min.
Afkøl herefter.
Opbevares i et beholder med tætsluttet låg!

God fornøjelse 🙂

Prøv disse lækre muffins med sorte bønner!

Et lækkert og sundt mellemmåltid eller lidt til den søde tand 🙂

De er nemme at lave – så det er bare med at komme igang med at bage!!

Er du ikke til bønner – så prøv dem alligevel. Sorte bønner er gode proteiner!

Opskrift på ca 12 stk. muffins:

* 150 g kogte sorte bønner
* 2 spsk sorte sesamfrø – kan udelades (kan bla købes i Løvbjerg)
* 100 g mandler
* 3 æg
* 125 g dadler (uden sten!)
* 3 spsk kokosolie
* 35 g kakaopulver
* 80 g grofthakket mørk chokolade 70%
* 1 moden banan (lille)
* 1/2 tsk natron
* 1/2 tsk bagepulver
* 1/2 tsk salt

Sådan gør du det nemt:

* kog bønnerne som anvist på pakken (de skal i blød først – kog evt en hel pakke og frys ned i små portioner)
* blend mandler til mel
* alle ingredienser undtagen chokoladen køres i foodprocessor til en jævn masse
* hæld massen i en skål og tilsæt kakaopulver og grofthakket chokolade
* muffinsforme smøres med lidt olie, før dejen kommes i
* de bages ca 25 min ved 175 grader og afkøles på rist efterfølgende
* pynt evt med smelte chokolade og lidt bær

De smager endnu bedre på anden dagen 🙂

Rigtig god fornøjelse!

Pandekager til lidt af hvert!

Disse lækre pandekager kan bruges til lidt af hvert fx. brunch eller til børnene.

De er nemme at tilberede og her kommer opskriften:

1 dl. glutenfri havregryn
1 dl. quinoamel (eller anden slags mel)
2 æg
1/2 tsk kardemomme
25 g smeltet smør
Spædes op med soyamælk til ønskes konsistens (eller alm. mælk)

Kan serveres med lidt ahornsirup eller frisk frugt, men da der er kardemomme i opskriften kan de spises uden!

God fornøjelse!