Mandelmælk bruger jeg til mine smoothies og i kaffen 🙂

Du kan nemt lave den selv og her kommer en nem opskrift. Du skal blot have en god blender.

Sæt 1 håndfuld mandler over i blød natten over.
Næste dag hældes vandet ud og mandlerne kommes i blenderen sammen med 2 dadler og 1,5 liter vand.
Blendes til mandelmælk.

Mælken kommes på flasker. Du kan evt. si mælken inden den kommes på flasken, eller når du skal bruge mælken.

Det er nemt og smager godt 🙂

Koldhævede boller!

Det er nemt og de smager godt!

Sådan gøres det nemt:

1/2 pakke gær
5 dl koldt vand

Gæren røres ud – tilfør solsikkekerner, sesamfrø, hørfrø og havregryn. Suppler med hvedemel indtil konsistensen bliver som grød.

Står koldt natten over.

Bages ved 225 grader i ca. 15-20 min.

Brug salsa som en del af dit måltid 🙂

Brug det som salat eller som “næringsfyldt pynt” til din mad. Sæt fantasien fri og slå dig løs!

Du kan fx. bruge:
* avokado
* slikærter
* agurk
* forårsløg
* mango
Skær det hele i små stykker. Når du bruger avokado – får du automatisk nogle af de sunde fedtsyrer med 🙂

Pandekager til lidt af hvert!

Disse lækre pandekager kan bruges til lidt af hvert fx. brunch eller til børnene.

De er nemme at tilberede og her kommer opskriften:

1 dl. glutenfri havregryn
1 dl. quinoamel (eller anden slags mel)
2 æg
1/2 tsk kardemomme
25 g smeltet smør
Spædes op med soyamælk til ønskes konsistens (eller alm. mælk)

Kan serveres med lidt ahornsirup eller frisk frugt, men da der er kardemomme i opskriften kan de spises uden!

God fornøjelse!

Har du det svært med morgenmaden – så læs videre:

Har du det svært med at spise morgenmad, inden du skal ud af døren – så fortvivl ikke. Der er rigtig mange voksne og børn, som har udfordringer med dette.

Jeg tror ikke på, at det handler om at tvinge kroppen til at spise mad, når det er svært. Jeg mener, at det handler om at finde noget mad, som er smager godt og som man kan spise i små mængder. Måske handler det også om at stå 10 min før op med henblik på at opnå mere tid til at spise sin mad….??

Som nævnt tidligere i min blog er morgenmaden vigtig i forhold til at holde en stabil blodsukkerbalance dagen igennem.  Det er også vigtigt, at kroppen vågner og at vi får gang i alle kroppens processer, hvilket vi også gør med mad og væske.

Derfor er det en god idé at begynde dagen med et stort glas vand….evt med citron (der styrker mavesyreproduktionen). Vandet er med til at vække kroppen og dermed få gang i stofskiftet, der styrer alle kroppens processer – herunder forbrændingen.

Har du svært ved at spise morgenmad – kan du evt. lave en grøntsagssaft eller lave en smoothie med bær, banan og soyamælk samt spise en håndfuld nødder og mandler til. Det er vigtigt, at du om morgenen får nogle af de sunde fedtstoffer, da de stabiliserer blodsukkerbalancen og mætter godt!

Er du småt spisende om morgenen, kan du også vælge et stykke knækbrød med nødder/mandler samt frugt. Du kan evt. rive et æble på et rivejern og hælde kværnede hørfrø henover. Når du kværner hørfrø i en kaffekværn, vil du få den sunde omega-3 fedtstoffer.

En gulerod, agurk eller peber smager dejligt og friskt og supler med nødder/mandler og evt. fiskeolie.

Med ovenstående forslag er du igang med en god dag. Husk lidt ekstra mad, inden du når din frokost!

God fornøjelse!

Follow my blog with Bloglovin

MIN HELT EGEN OPSKRIFT PÅ MUSLI

Som nævnt i seneste blog er morgenmåltidet et af de vigtigste måltider på dagen.

For nogle voksne og børn kan det dog være svært at indtage mad om morgenen – det skal jeg nok komme omkring på min blog og komme med forslag til, hvad du/I kan gøre i sådan en situation.

Min morgenmad består i øjeblikket af soyayoghurt (blot fordi jeg undgår mælkeprodukter, så du kan sagtens bruge SKYR, som indeholder mange proteiner) samt hjemmelavet musli og kværnede chiafrø. Jeg laver en stor potion musli, som kan bruges hele ugen og derfor er dette nem og hurtig mad.

Jeg kværner chiafrø (det kan også være sesamfrø eller hørfrø) i en kaffekværn. Du kan ikke bruge en minihakker. Min kaffekværn bliver kun brugt til dette og bliver derfor ikke rengjort hverdag. Brug en børste til at gøre den ren med. Jeg kværner ca. 1-2 tsk chiafrø, som puttes ovenpå muslien. Når du kværner dine hørfrø eller chiafrø, får du nemlig de sunde omega-3 fedtstoffer, som vi gerne vil have mere af i vores måltider. Du skal kværne hverdag, idet disse omega-3 fedtstoffer harsker nemt. De skal spises indenfor 15 min efter, at de er kværnet. Kværnet hørfrø eller chiafrø kan også bruges i smoothies eller grøntssagssafter, hvis du ikke vil bruge den rene hørfrøolie.

Jeg spiser ca. 1-1,5 dl. soyayoghurt med musli og 1-2 ts. kværnede chiafrø.

I dette måltid får jeg både kulhydrater, proteiner og fedt. Du kan supplere med lidt forskelligt frugt og bær. Blåbær, jordbær og anden frugt krydrer blot måltidet.

Her kommer opskriften på min helt egen musli:

  • havregryn (fx. glutenfri)
  • solsikkekerner
  • græskarkerner
  • hørfrø
  • nødder
  • mandler
  • valnødder
  • paranødder
  • honning
  • ahornsirup
  • olivenolie

Sådan gøres det nemt:

Tilføj godt med jomfru olivenolie på en pande og dernæt tilføjes alle ingredienserne samtidig. Derved suger ingredienserne olien, hvormed olien ikke blive ødelagt af den varmen. Rist godt ved svag varme og tilføj honning og ahornsirup. Rør godt rundt. Det tager ikke mere end 5-10 minutter at lave.

Lad muslien køle godt af, inden den kommes i en skål med tætsluttet låg.

Ps. muslien kan også bruges som fyld på en æblekage og som lidt lækkert i madpakken!

God fornøjelse.

Lad mig høre, hvad du synes om det?

Mange smil

Heidi Foldager