Jeg er blevet fuldstændig vild med butternut og bruger den til mange forskellige retter.

Her har jeg brugt den til en butternut-creme, som jeg synes smager fuldstændig fantastisk.

Her kommer opskriften:

1/4 butternut skæres i tern
1/2 dåse hvide butterbeans
ca. 1/2 dl olivenolie
1 håndfuld persille
urtesalt

Sådan gøres det nemt:

Skær din butternut i små tern og kog til de er møre – ca 20 min. Kommes i minihakker sammen med 1/2 dåse hvide butterbeans – klar til brug, 1 håndfuld persille, lidt salt og olie til ønsket konsistens. Køres til ensartet masse. Kommes i skål/glas og opbevares i køleskab.

Du kan istedet for olie – bruge yoghurt natural eller lignende – så bliver den lidt mere “cremet”. Men jeg er jo vild med olie og de sunde fedtstoffer, så jeg bruger min gode olivenolie.

Brug butternut-creme som dip eller som “pålæg” til rugbrød eller dit knækbrød.

Den smager også super godt til pastinakfritter – se opskrift andet steds på siden 🙂

God fornøjelse.

0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.