Lækker sød kartoffel suppe

En lækker og smagfuld opskrift på sød kartoffelsuppe med toppings – kommer her

Ingredienser:

1 stor sød kartoffel eller 3-4 små – skæres i tern.

1 løg – skæres i tern

2 fed hvidløg – skæres i mindre stykker

Sådan gøres det nemt:

Svits løg og hvidløg i smør – skal ikke tage farve. Svits herefter sød kartoffel i nogle minutter, mens du rører.

Herefter kommes vand i gryden, indtil det dækker ingredienserne. Tilfør 1 tsk bouillon og 1-2 dl røde linser og kog det hele mørt.

Jeg kommer herefter det i en blender og tilfører vandet fra gryden efter behov og til ønsket konsistens. Jeg ønsker min suppe tyk og cremet. Smag til med salt og peber.

Jeg serverer mine supper med lækre toppings.

Her har jeg brugt grøn pesto, revet rødbede, spirer og persille.

En fryd for øjet og en mættende og nærende ret

MUMS – siger jeg bare..

Rigtig god fornøjelse!