, ,

OPTIMALKOST bowle

OPTIMALKOST bowle.

Jeg er vild med simpel sundhed og sund fastfood.

Min OPTIMALKOST bowle hører ind under disse begreber.

OPTIMALKOST bowlen kan du variere i uendeligheder.

Tag udgangspunkt i K-modellen, hvor halvdelen af din tallerken skal fyldes med grønt. Dernæst skal du have en håndfuld protein, 2 spsk af det sunde fedt og evt. 1 håndfuld kulhydrat. Her bruger jeg quinoa som kulhydratkilde. Den er jeg ret vild med, da den er fuld af næring, er glutenfri og næsten uden stivelse. Men ofte tilbereder jeg min bowle uden kulhydrat. Det kan min mave nemlig godt lide (og mit blodsukker). Udelader du kulhydratkilden, så spis gerne lidt mere protein.

Jeg bruger ofte pestoer til mine salater. De giver smag til maden og er gode kilder til fedt!

En lækker tallerken, når din sundhed skal være simpel..

 

/0 Kommentarer/af
, ,

Ristede kikærter

Ristede kikærter:

1 dåse kikærter
1 spsk olivenolie
½ tsk spidskommen
½ tsk sød paprika eller røget paprika
½ tsk hvidløgspulver
1 tsk urtesalt (jeg bruger den fra A. Vogel)

Skyl kikærterne og tør dem i et rent klæde. Vend kikærterne godt i olie og derefter krydderierne.

Fordel på en bageplade med bagepapir og bag i 175 grader varmluft i 20-30 min til de ristede kikærter er lækre og sprøde – vend dem evt. undervejs i bagningen.

Opbevares tørt og tætsluttet låg.

Brug dem som snack i dine salater..

Kilde: Valdemarsro

/0 Kommentarer/af
, , ,

Lækre burgerboller

Lækre burgerboller – helt uden hvedemel..

4 -6 burgerbolle

4 æg 1 1 blomme til pensling
1,5 dl. hytteost
30 g smeltet ost
1,5 dl hjemmelavet mandelmel
0,7 dl kokosfibre
0.5 dl sesamfrø + til drys
2-3 tsk loppefrøskaller
1 tsk bagepulver
1 tsk salt

Opvarm ovnen til 190 grader. Blend æggene grundigt med hytteost og tilsæt smeltet smør. Tilsæt resten af ingredienserne og rør dejen til den er jævn med elpiskeren. Lad dejen hvile i 10 minutter.

Form dejen til boller med våde hænder og læg dem på en bageplade med bagepapir. Klap bollerne flade, så de er ca 1 cm høje. Pensl med sammenfisket æggeblomme og drys med sesamfrø. Bag bollerne i den varme ovn i 20-25 min til de er let gyldne. Lad dem afkøle på en bagerist.

Kilde: Opskrift af Jane Faerber

/0 Kommentarer/af
, ,

Lækker sød kartoffel suppe

En lækker og smagfuld opskrift på sød kartoffelsuppe med toppings – kommer her 🙂
Ingredienser:
1 stor sød kartoffel eller 3-4 små – skæres i tern.
1 løg – skæres i tern
2 fed hvidløg – skæres i mindre stykker
Sådan gøres det nemt:
Svits løg og hvidløg i smør – skal ikke tage farve. Svits herefter sød kartoffel i nogle minutter, mens du rører.
Herefter kommes vand i gryden, indtil det dækker ingredienserne. Tilfør 1 tsk bouillon og 1-2 dl røde linser og kog det hele mørt.
Jeg kommer herefter det i en blender og tilfører vandet fra gryden efter behov og til ønsket konsistens. Jeg ønsker min suppe tyk og cremet. Smag til med salt og peber.
Jeg serverer mine supper med lækre toppings.
Her har jeg brugt grøn pesto, revet rødbede, spirer og persille.
En fryd for øjet og en mættende og nærende ret 🙂
MUMS – siger jeg bare..
Rigtig god fornøjelse!
/0 Kommentarer/af
, , , ,

GUL smoothie

Jeg er vild med smoothies og din krop elsker dem også!

Her kommer en gul en af slagsen.

Sådan gøres det nemt:

Kom mango, ananas, 1 pære, 1/2 banan og spæd op med havremælk til ønsket konsistens.

Jeg laver dem mere som grød og spiser dem med ske.

Som toppings har jeg brugt den anden 1/2 banan og min helt egen musli – se opskrift her på siden.

Den er super flot i farven og er frisk i smagen 🙂

Mango og ananas har jeg på frost, så det er nemt…

Måske noget for dig?

 

/0 Kommentarer/af
, ,

Brownie

Der florerer så mange lækre opskrifter på de sociale medier.

Jeg fandt denne hos Sissel Møller / greenrunners.

Jeg blev fanget af denne opskrift, da den indeholder de lækre søde kartofler, som jeg meget fan af.

Her kommer den lette opskrift:

  • 250 g sød kartoffel – kogt
  • 6 store medjoul dalder
  • 1 æg
  • 50 g havregryn – blendet i minihakker til mel
  • 4 spsk kakao
  • 4 spsk ahornsirup
  • 1/2 tsk salt
  • 4 stk mørk chokolade
  • 2 håndfuld mandler

Sådan gøres det nemt:

Blend havregryn til mel. Tilsæt dadler og sød kartoffel og blend. Vend resten af ingredienserne i til en klistret dej.

Kom dejen i muffinsforme og bag i 20-25 min ved 200 grader.

MUMS – de smager SÅ godt!

/0 Kommentarer/af
, ,

Salat med spidskål

Salat med spidskål.

Her kommer en af de nemme opskrifter.

Du skal bruge følgende:

  • 1/2 – 1 spidskål – alt efter størrelse
  • 1 avokado
  • 1/2 håndfuld mandler
  • 1/2 håndfuld valnødder

Dressing:

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1/2 tsk sennep
  • salt og peber

Sådan gøres det nemt:

Spidskålen snittes i små stykker. Blandes med avokadoen, som er skåret i mindre stykker og de hakkede mandler og valnødder.

Bland dressingen og hæld den hen over salaten. Lad salaten trække 1/2 time inden servering.

SÆT IGANG!

/0 Kommentarer/af
, ,

“ROMKUGLER” med peanutbutter

Der florerer så mange lækre opskrifter på de sociale medier.

Her kommer en af dem..

Jeg følger Cathrine Yoga på de sociale medier og jeg er vild med de fleste af hendes opskrifter.

Opskriften på disse romkugler er en af hendes.

Peanutbutter bliver flittigt brugt herhjemme af min ældste datter, og hun bruger det til alt muligt.

Her er det kommet i romkuglerne. Det giver en total lækker smag.

Vil du prøve – så kommer opskriften her.

Du skal bruge:

  • 75 g friske dadler uden sten
  • 2 modne bananer
  • 2 spsk glutenfri havregryn
  • 2 spsk kakaopulver
  • 100 g mandelmel (mandlerne køres i minihakker til mel)
  • 2 spsk peanutbutter
  • 1 spsk rom aroma

Overtræk:

  • mørk chokolade, men jeg bruge kokosmel

Sådan gøres det nemt:

  • Bland mandelmel, bananer, dadler (skåret i mindre stykker), kakaopulver, havregryn, peanutbutter samt rom arena fint i en foodprocessor.
  • lad trøffel-massen hvile i køleskabet i 15 minutter.
  • form massen til store/mindre trøffel-kugler, dyb dem i smeltet chokolade eller rul dem i kokosmel eller andet.
  • føles masse for våd – så tilsæt mere havregryn. Er dejen for tør – så tilsæt lidt vand.

Opbevares koldt i tætsluttet låg. Kan også nemt fryses.

Rigtig god fornøjelse.

 

/0 Kommentarer/af
, ,

FOOD PREPPING

Jeg er vild med FOOD PREPPING..

PREPPING er engelsk slang for forberedelse og dermed også en livsstil, som vi alle kan drage nytte af.

Denne livsstil kan hjælpe dig til at leve lidt sundere – lidt nemmere, spare dig penge og undgå madspild. Alle elementer, som giver MENING i en travl og hektisk hverdag, som vi alle hver især oplever i dag.

Du kan food preppe på forskellige niveauer.

I sin reneste form tilbereder du alle ugens måltider om søndagen, så du kun på selve dagen skal tilberede det sidste eller blot opvarme.

Du kan forberede dig med at være lidt på forkant. Du kan gøre grøntsager klar til brug. Tilberede lidt af hvert, som du bruger i løbet af ugen fx. hummus eller pestoer. Når du tilbereder din aftensmad, så tilbered lidt ekstra, som du kan bruge dagen efter. Køb stort ind, så du altid har dine basisvarer i huset. Find nogle yndlingsopskrifter, som du altid kan ty til, når travlheden indtræder.

Gør det NEMT for dig! Og lige på det punkt, er vi meget forskellige. Så find det, som giver MENING for dig og det, som gør DIN hverdag lettere og sundere.

Jeg er ret vild med råkost. Det er nemt at tilberede og jeg kan sætte mange forskellige fødevarer til. Her er det revet gulerødder tilsat græskarkerner (de kan dog ikke lige ses på dette billede). Dagen efter tilsatte jeg blot saften fra nogle mandariner, som trængte til at blive spist. Jeg brugte min uundværlige citruspresser i den forbindelse.

En ny lækker ret.

Rigtig god fornøjelse med DIN helt egen food prepping.

Mange smil

Heidi

/0 Kommentarer/af
, ,

Smagfuld blomkål og broccoli salat

Det skal være nemt at spise sundt.

Denne salat er et hit hjemme hos os (også for børnene) og tilmed nem at tilberede.

Smagfuld blomkål og broccoli salat:
4 personer

1 blomkål – i små buketter
1 broccoli – i små buketter
Kommes i ovnfastfad med ½ dl olivenolie.
Bages i ovn i ca 15 min.
Når de kommer ud – så overhældes salaten med ½-1 dl pinjekerner.

Og resterne kan sagtens spises til frokost næste dag – hvis der er rester!

 

/0 Kommentarer/af