, ,

OPTIMALKOST bowle

OPTIMALKOST bowle.

Jeg er vild med simpel sundhed og sund fastfood.

Min OPTIMALKOST bowle hører ind under disse begreber.

OPTIMALKOST bowlen kan du variere i uendeligheder.

Tag udgangspunkt i K-modellen, hvor halvdelen af din tallerken skal fyldes med grønt. Dernæst skal du have en håndfuld protein, 2 spsk af det sunde fedt og evt. 1 håndfuld kulhydrat. Her bruger jeg quinoa som kulhydratkilde. Den er jeg ret vild med, da den er fuld af næring, er glutenfri og næsten uden stivelse. Men ofte tilbereder jeg min bowle uden kulhydrat. Det kan min mave nemlig godt lide (og mit blodsukker). Udelader du kulhydratkilden, så spis gerne lidt mere protein.

Jeg bruger ofte pestoer til mine salater. De giver smag til maden og er gode kilder til fedt!

En lækker tallerken, når din sundhed skal være simpel..

 

/0 Kommentarer/af
, , , ,

Greenie med toppings

Her kommer opskriften på en lækker og nærende greenie:

Ingredienser:

2 håndfulde frossen spinatblade

1 kiwi

1 skive ananas

1/2 banan

Kommes i en blender med havremælk til ønsket konsistens. Jeg laver denne grenie tyk og cremet.

Kommes i en skål og toppes med chiafrø, soyacrispies, hampefrø, cacaonips og ristede hasselnødder.

Toppings er fra Vangsgaard Treat og kan varmt anbefales..

Er mættende og giver din krop fornyet styrke og energi 🙂

/0 Kommentarer/af
, ,

Lækker sød kartoffel suppe

En lækker og smagfuld opskrift på sød kartoffelsuppe med toppings – kommer her 🙂
Ingredienser:
1 stor sød kartoffel eller 3-4 små – skæres i tern.
1 løg – skæres i tern
2 fed hvidløg – skæres i mindre stykker
Sådan gøres det nemt:
Svits løg og hvidløg i smør – skal ikke tage farve. Svits herefter sød kartoffel i nogle minutter, mens du rører.
Herefter kommes vand i gryden, indtil det dækker ingredienserne. Tilfør 1 tsk bouillon og 1-2 dl røde linser og kog det hele mørt.
Jeg kommer herefter det i en blender og tilfører vandet fra gryden efter behov og til ønsket konsistens. Jeg ønsker min suppe tyk og cremet. Smag til med salt og peber.
Jeg serverer mine supper med lækre toppings.
Her har jeg brugt grøn pesto, revet rødbede, spirer og persille.
En fryd for øjet og en mættende og nærende ret 🙂
MUMS – siger jeg bare..
Rigtig god fornøjelse!
/0 Kommentarer/af
, , , ,

GUL smoothie

Jeg er vild med smoothies og din krop elsker dem også!

Her kommer en gul en af slagsen.

Sådan gøres det nemt:

Kom mango, ananas, 1 pære, 1/2 banan og spæd op med havremælk til ønsket konsistens.

Jeg laver dem mere som grød og spiser dem med ske.

Som toppings har jeg brugt den anden 1/2 banan og min helt egen musli – se opskrift her på siden.

Den er super flot i farven og er frisk i smagen 🙂

Mango og ananas har jeg på frost, så det er nemt…

Måske noget for dig?

 

/0 Kommentarer/af
, ,

Mine K-modeller

Så er de her!

Alle mine K-modeller.

K-modellen er den visuelle tallerkenmodel, som jeg altid bruger i mine kostvejledninger.

Brug K-modellen – når du skal sammensætte dine måltider. På denne måde opnår du et stabilt blodsukker samt et stabilt energiniveau og overskud i hverdagen. Du kan også bruge den i forbindelse med et vægttab.

De er en del af OPTIMALKOST livsstilen.

En livsstil med fokus på SUNDHED, hvormed vi styrker krop og sind med sund og nærende mad.

Find mine K-modeller i butik-smuk og find den, som du bedst kan lide.

De vil hænge SÅ FINT i DIT køkken.

Mange smil

Heidi

 

/0 Kommentarer/af
, ,

Salat med spidskål

Salat med spidskål.

Her kommer en af de nemme opskrifter.

Du skal bruge følgende:

  • 1/2 – 1 spidskål – alt efter størrelse
  • 1 avokado
  • 1/2 håndfuld mandler
  • 1/2 håndfuld valnødder

Dressing:

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1/2 tsk sennep
  • salt og peber

Sådan gøres det nemt:

Spidskålen snittes i små stykker. Blandes med avokadoen, som er skåret i mindre stykker og de hakkede mandler og valnødder.

Bland dressingen og hæld den hen over salaten. Lad salaten trække 1/2 time inden servering.

SÆT IGANG!

/0 Kommentarer/af
, ,

“ROMKUGLER” med peanutbutter

Der florerer så mange lækre opskrifter på de sociale medier.

Her kommer en af dem..

Jeg følger Cathrine Yoga på de sociale medier og jeg er vild med de fleste af hendes opskrifter.

Opskriften på disse romkugler er en af hendes.

Peanutbutter bliver flittigt brugt herhjemme af min ældste datter, og hun bruger det til alt muligt.

Her er det kommet i romkuglerne. Det giver en total lækker smag.

Vil du prøve – så kommer opskriften her.

Du skal bruge:

  • 75 g friske dadler uden sten
  • 2 modne bananer
  • 2 spsk glutenfri havregryn
  • 2 spsk kakaopulver
  • 100 g mandelmel (mandlerne køres i minihakker til mel)
  • 2 spsk peanutbutter
  • 1 spsk rom aroma

Overtræk:

  • mørk chokolade, men jeg bruge kokosmel

Sådan gøres det nemt:

  • Bland mandelmel, bananer, dadler (skåret i mindre stykker), kakaopulver, havregryn, peanutbutter samt rom arena fint i en foodprocessor.
  • lad trøffel-massen hvile i køleskabet i 15 minutter.
  • form massen til store/mindre trøffel-kugler, dyb dem i smeltet chokolade eller rul dem i kokosmel eller andet.
  • føles masse for våd – så tilsæt mere havregryn. Er dejen for tør – så tilsæt lidt vand.

Opbevares koldt i tætsluttet låg. Kan også nemt fryses.

Rigtig god fornøjelse.

 

/0 Kommentarer/af
, ,

Smagfuld blomkål og broccoli salat

Det skal være nemt at spise sundt.

Denne salat er et hit hjemme hos os (også for børnene) og tilmed nem at tilberede.

Smagfuld blomkål og broccoli salat:
4 personer

1 blomkål – i små buketter
1 broccoli – i små buketter
Kommes i ovnfastfad med ½ dl olivenolie.
Bages i ovn i ca 15 min.
Når de kommer ud – så overhældes salaten med ½-1 dl pinjekerner.

Og resterne kan sagtens spises til frokost næste dag – hvis der er rester!

 

/0 Kommentarer/af
,

Nærende salat med grønkål og edamamebønner

Her kommer også en lækker og nærende salat med en god proteinkilde i form af edamamebønner. De er nemme at bruge og tilberede. De ligger på frost i din fødevarebutik.

Nærende grønkålssalat med edamamebønner:
4 personer

180 g hakket grønkål
2 håndfulde edamamebønner
1 håndfuld persille
1 håndfuld valnødder

Toppes med persillepesto:
Fyld din minihakker med frisk persille samt ½ dl pinjekerner, lidt salt, lidt citron og ca ½ dl olivenolie. Køres til ensartet masse og smages til.

Jeg bruger ofte pesteoer som dressing til mine salater. Det giver smag og næring.

/0 Kommentarer/af
,

Salat med laks og oliven

Jeg bruger ressource og energi på at gøre mine salater lækre og indbydende.

Her kommer en salat med laks og oliven:

4 personer

180 g frisk spinat – skæres i små stykker
2 stykker røget peberlaks – brækkes i mindre stykker
1 håndfuld oliven
½ dl sesamfrø
Dressing: bland 3 spsk olivenolie og 1 spsk æblecidereddike med lidt salt og peber, som hældes over salaten.

Server salaten på et flot fad.

/0 Kommentarer/af