Sød kartoffel dip

Sød kartoffel er en fast bestanddel i vores måltider efterhånden.

Den er faktisk også ganske børnevenlig.

Den kan bruges til mange forskellige retter og her har jeg tilberedt den som en dip, som jeg synes smager fantastisk.

Sådan gøres det nemt:

Skær en sød kartoffel i små stykker (her har jeg skrællet den) og koges mør med lidt urtesalt.

Vandet hældes fra og den blendes med ca 1 spsk olivenolie, salt og peber.

Brug den som dip til dine pomfritter, kød og grøntsager. Smager godt både varm og kold.

Sød kartoffel skal placeres sammen med dine grøntsager. Den er fuld er næring og meget blodsukkervenlig.

Så spis løs!